Spotted : un pavillon néoclassique caché sous les marronniers des jardins des Champs-Élysées, une nappe blanche qui se déplie dans un claquement, le parfum d’une sauce au beurre qui monte d’une cuisine en ébullition, un sommelier qui fait tourner un bourgogne dans un verre géant, et à la table voisine, un plat de spaghetti al pomodoro d’une simplicité désarmante. Le triangle Madeleine, Concorde, Faubourg-Saint-Honoré est l’un des endroits au monde où la densité de grandes tables est la plus folle. Depuis notre hôtel de la rue d’Aguesseau, nous avons fait le tri : voici où manger, de l’étoilé au réconfortant.
Où manger dans le 8e en bref
Le quartier de la Madeleine, de la Concorde et du Faubourg-Saint-Honoré, dans le 8e arrondissement de Paris, concentre cinq restaurants trois étoiles au Guide Michelin 2024 : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Le Cinq au Four Seasons George V, Épicure au Bristol, Pierre Gagnaire et Le Gabriel à La Réserve, promu en 2024. Le 8e compte aussi plusieurs tables deux étoiles, dont Le Taillevent, L’Abysse au Pavillon Ledoyen, Le Clarence, Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, La Scène, et deux promus de 2024, Maison Ruggieri et L’Orangerie. Juste à côté, dans le 1er, Le Meurice Alain Ducasse détient deux étoiles et L’Espadon, au Ritz, une étoile. Pour un repas plus simple, le quartier offre aussi des tables d’hôtel comme Il Giardino, l’italien des Jardins du Faubourg.
- Trois étoiles dans le 8e (Michelin 2024) : Alléno Paris, Le Cinq, Épicure, Pierre Gagnaire, Le Gabriel.
- Réservation : plusieurs semaines à l’avance pour les grandes tables.
- Astuce : le déjeuner est souvent plus accessible que le dîner.
- Notre table de semaine : Il Giardino, aux Jardins du Faubourg.
Le 8e, capitale mondiale de la haute gastronomie
Le Guide Michelin France 2024, dévoilé le 18 mars 2024, compte 30 restaurants trois étoiles dans tout le pays. Dix d’entre eux sont à Paris, et cinq dans le seul 8e arrondissement. À quelques centaines de mètres les uns des autres, autour des Champs-Élysées, de la Concorde et du Faubourg-Saint-Honoré, se trouvent donc certaines des meilleures cuisines de la planète.
Cette concentration s’explique par l’histoire du quartier : les palaces, qui ont toujours misé sur la grande cuisine pour attirer une clientèle internationale, et les pavillons des jardins des Champs-Élysées, hérités des promenades du XIXe siècle. Pour le voyageur gourmand, c’est une chance inouïe.
Les trois étoiles du quartier
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Dans un pavillon néoclassique niché au cœur des jardins des Champs-Élysées, à quelques minutes de la Concorde, le chef Yannick Alléno signe une cuisine de haute précision, célèbre pour son travail sur les sauces. La maison détient trois étoiles au Guide Michelin 2024, et le même pavillon abrite une seconde table, L’Abysse, deux étoiles, consacrée au sushi. Lisez notre article Une parenthèse étoilée chez Alléno Paris au Pavillon Ledoyen.
Épicure, au Bristol
Au 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, le restaurant du palace Le Bristol est trois étoiles au Guide Michelin 2024. C’est la grande table la plus proche de notre hôtel, et sans doute la plus emblématique du Faubourg. Notre récit : L’Épicure au Bristol.
Le Cinq, au Four Seasons George V
Sur l’avenue George-V, Le Cinq est le restaurant gastronomique du palace, trois étoiles au Guide Michelin 2024. Le George V abrite aussi L’Orangerie, promue deux étoiles en 2024. Notre récit : Une symphonie à trois voix au Cinq.
Pierre Gagnaire
Le chef Pierre Gagnaire, l’un des cuisiniers les plus créatifs de sa génération, conserve ses trois étoiles au Guide Michelin 2024 dans son restaurant du 8e. Notre récit : Pierre Gagnaire, un festin d’émotions.
Le Gabriel, à La Réserve
C’est la grande nouvelle de 2024 : Le Gabriel, restaurant de l’hôtel La Réserve Paris, avenue Gabriel, décroche sa troisième étoile au Guide Michelin 2024 avec le chef Jérôme Banctel. Notre récit : Un déjeuner en famille au Gabriel.
Les deux étoiles du 8e
Selon la liste complète du Guide Michelin France 2024, le 8e arrondissement compte aussi plusieurs restaurants deux étoiles :
- Le Taillevent, institution historique de la gastronomie parisienne.
- L’Abysse au Pavillon Ledoyen, le comptoir à sushi de Yannick Alléno.
- Le Clarence.
- Le Grand Restaurant, de Jean-François Piège.
- La Scène.
- Maison Ruggieri, promue en 2024.
- L’Orangerie, au Four Seasons George V, promue en 2024.
Dans le 8e encore, nous avons aussi raconté notre expérience chez Apicius. Les étoiles évoluent chaque année : vérifiez toujours la dernière édition du guide avant de réserver.
De l’autre côté de la Concorde : le 1er arrondissement
Traversez la place de la Concorde et la rue de Rivoli : le 1er arrondissement prolonge la fête.
- Le Meurice Alain Ducasse, deux étoiles au Guide Michelin 2024, dans le palace de la rue de Rivoli.
- L’Espadon, au Ritz, une étoile en 2024 avec la cheffe Eugénie Béziat, quelques mois seulement après son ouverture selon le Journal du Luxe.
- Le Palais Royal Restaurant, deux étoiles, sous les arcades du jardin du Palais-Royal. Notre récit : Le Palais Royal Restaurant.
- Plénitude, au Cheval Blanc Paris, trois étoiles, et Kei, trois étoiles également. Nos récits : Plénitude et Kei à Paris.
Il Giardino : notre table italienne du quotidien
On ne dîne pas dans un trois étoiles tous les soirs. Pendant notre séjour, notre table de semaine, celle où l’on rentre quand il pleut et qu’on a envie de réconfort, c’était Il Giardino, le restaurant des Jardins du Faubourg, rue d’Aguesseau.
Le chef Davide Pecorella y propose une cuisine italienne que le site officiel décrit comme « gourmande et raffinée », avec des recettes inspirées de sa grand-mère. Le Guide Michelin évoque une inspiration napolitaine. Yonder citait en 2023 le vitello tonnato, le carpaccio de thon, les spaghetti al pomodoro, la côte de veau à la milanaise et un risotto au tartare de langoustine, avec une carte qui change toutes les quatre semaines. Le cadre, sous une verrière ouverte sur la cour-jardin, est un vrai bonheur, même en novembre. Le dimanche, l’hôtel sert un brunch.
Les adresses gourmandes de la Madeleine
La place de la Madeleine et ses rues voisines sont un paradis pour les gourmands. Autour de l’église, épiceries fines, maisons de thé, chocolatiers et caves se succèdent : c’est l’endroit idéal pour un pique-nique de luxe ou pour rapporter des souvenirs comestibles. À deux pas, rue Royale, Ladurée, fondée en 1862, sert ses macarons dans un salon de thé historique. Sur la rue du Faubourg-Saint-Honoré, Dalloyau (au numéro 101) complète le tableau. Toutes nos adresses sucrées sont dans notre guide des salons de thé et pâtisseries de Paris.
Nos conseils pour réserver une grande table
- Anticipez : pour un trois étoiles, réservez plusieurs semaines à l’avance, parfois plus pour un samedi soir.
- Pensez au déjeuner : de nombreuses grandes tables proposent un menu déjeuner plus court et plus accessible.
- Signalez vos allergies au moment de la réservation : les cuisines s’adaptent mieux quand elles sont prévenues.
- Demandez à votre hôtel : les concierges des hôtels du quartier ont souvent de bons contacts.
- Vérifiez les jours de fermeture : beaucoup de grandes tables ferment le week-end.
- Prévoyez du temps : un menu dégustation dure souvent trois heures ou plus.
Notre programme gourmand sur trois jours
- Jour 1, déjeuner : Il Giardino, sous la verrière des Jardins du Faubourg.
- Jour 1, dîner : Épicure, au Bristol, à quelques minutes à pied.
- Jour 2, goûter : Ladurée, rue Royale.
- Jour 2, dîner : Alléno Paris ou L’Abysse, au Pavillon Ledoyen.
- Jour 3, déjeuner : le menu déjeuner du Gabriel, à La Réserve.
- Jour 3, soir : un cocktail au Bar Hemingway du Ritz, puis un dîner simple dans le quartier.
Pour d’autres idées dans toute la capitale, consultez notre sélection des meilleurs restaurants à Paris.
Manger dans un palace sans y dormir
La plupart des grandes tables du quartier sont dans des hôtels : Le Bristol, le George V, La Réserve, le Meurice, le Ritz. Elles sont évidemment ouvertes aux clients extérieurs. C’est même la meilleure façon de découvrir un palace : un déjeuner coûte bien moins cher qu’une nuit, et l’on profite du cadre, du service et, souvent, d’un passage au bar. Pour choisir, lisez notre guide des palaces parisiens.
Novembre, la saison des truffes et du gibier
Novembre est un mois idéal pour les gourmands. Les grandes cuisines célèbrent l’automne : champignons sauvages, gibier, courges, châtaignes, et bien sûr la truffe blanche d’Alba, puis les premières truffes noires. Le troisième jeudi de novembre, la France fête aussi l’arrivée du beaujolais nouveau, que les bistrots du quartier mettent à l’honneur. Pour tout savoir de la saison, lisez notre guide Paris en novembre.
Les codes d’une grande table, sans stress
Pousser la porte d’un restaurant étoilé du 8e peut intimider. Pourtant, les règles sont simples, et les équipes de salle sont là pour vous mettre à l’aise. Voici ce que nous avons retenu de nos dîners dans le quartier.
- La tenue : peu de maisons imposent encore la veste, mais une tenue soignée reste la norme le soir. Évitez les baskets de sport et le short, même en terrasse.
- Le déjeuner, la bonne affaire : beaucoup de grandes tables proposent un menu déjeuner nettement moins cher que le menu dégustation du soir. C’est la meilleure façon de découvrir une cuisine étoilée sans exploser son budget. Les prix changent souvent : vérifiez-les sur le site du restaurant avant de réserver.
- Allergies et régimes : signalez-les au moment de la réservation, pas à table. La cuisine peut ainsi préparer des alternatives dignes du reste du menu.
- Le service : en France, le service est compris dans l’addition. Laisser un pourboire reste un geste apprécié quand le moment a été réussi, mais il n’est jamais obligatoire.
- L’eau : vous pouvez toujours demander une carafe d’eau, elle est gratuite. Rien ne vous oblige à commander une bouteille.
- Le rythme : comptez souvent trois heures, parfois davantage, pour un menu dégustation. Ne prévoyez rien juste après, et laissez-vous porter.
Dernier conseil : osez poser des questions. Sur un produit, un accord mets-vin ou l’histoire d’un plat, le maître d’hôtel et le sommelier adorent raconter. C’est souvent là que naissent les plus beaux souvenirs d’un dîner.
Notre verdict
Peu d’endroits au monde offrent, dans un rayon d’un kilomètre, cinq restaurants trois étoiles, une demi-douzaine de deux étoiles, des salons de thé centenaires et des épiceries fines légendaires. Le triangle Madeleine, Concorde, Faubourg-Saint-Honoré est un paradis pour les gourmands. Notre conseil : alternez. Une grande table, puis un dîner simple ; un menu dégustation, puis un plat de pâtes sous une verrière. C’est ainsi que l’on profite vraiment de Paris, sans saturer.
XOXO, BeauMoment.
FAQ
Combien y a-t-il de restaurants trois étoiles dans le 8e arrondissement ?
Cinq au Guide Michelin 2024 : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Le Cinq, Épicure, Pierre Gagnaire et Le Gabriel.
Quel restaurant a obtenu sa troisième étoile à Paris en 2024 ?
Le Gabriel, à La Réserve Paris, avec le chef Jérôme Banctel.
Où manger italien près du Faubourg-Saint-Honoré ?
À Il Giardino, le restaurant des Jardins du Faubourg, 9 rue d’Aguesseau, avec le chef Davide Pecorella.
Le Taillevent est-il toujours étoilé ?
Oui, il détient deux étoiles au Guide Michelin 2024.
Faut-il réserver longtemps à l’avance ?
Pour les grandes tables, plusieurs semaines à l’avance, surtout pour le dîner et le week-end.
Informations pratiques
- Trois étoiles 2024 (8e) : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Le Cinq, Épicure, Pierre Gagnaire, Le Gabriel
- Deux étoiles 2024 (8e) : Le Taillevent, L’Abysse, Le Clarence, Le Grand Restaurant, La Scène, Maison Ruggieri, L’Orangerie
- À côté (1er) : Le Meurice Alain Ducasse (2 étoiles), Palais Royal Restaurant (2), L’Espadon (1), Plénitude (3), Kei (3)
- Table d’hôtel : Il Giardino, Les Jardins du Faubourg, 9 rue d’Aguesseau
Sources : Guide Michelin, « Guide MICHELIN France 2024 : la liste complète des étoiles » et « Le palmarès du Guide MICHELIN France 2024 » ; Yonder ; Journal du Luxe ; site officiel des Jardins du Faubourg ; Guide Michelin, fiche Les Jardins du Faubourg. Les distinctions évoluent chaque année : vérifiez la dernière édition du guide. Photo : Pavel Abramiankou, licence Unsplash.
