Spotted : une terrasse chauffée en plein centre de Megève, des couvertures sur les genoux et des viennoiseries à 8 heures du matin, une crêpe Suzette à l’heure du goûter, des cocktails au bar à minuit. Et entre les deux, une fondue qui fait débat. Le Hibou Blanc est l’adresse où l’on croise tout Megève dans la même journée. Voici le dossier complet, du premier croissant au dernier verre.
Le Hibou Blanc en bref
Le Hibou Blanc est une brasserie-bar au centre de Megève (Haute-Savoie), au 28, rue Charles Feige, près de la place de l’Église. Elle se présente comme une « brasserie traditionnelle à l’esprit savoyard », ouverte en continu du petit-déjeuner jusque tard dans la nuit, avec des spécialités savoyardes, des plats de brasserie et une vraie carte de cocktails.
La maison appartient au Groupe Bourdoncle et occupe les murs de l’ancienne brasserie Le Central. Le même groupe tient Amore Hibou, une adresse sœur toute proche. Ouvert environ dix mois par an, le Hibou est l’une des adresses les plus fidèles du village, loin du stop-and-go des tables saisonnières.
Un emplacement en or au cœur du village
J’y suis passée le 13 mars 2023, lors d’une journée consacrée aux adresses du centre. Et la première chose qui frappe, c’est l’emplacement : en plein cœur piéton, à quelques pas de la place de l’Église. On y passe forcément en flânant dans les ruelles.
La terrasse est l’un des meilleurs postes d’observation de Megève : les calèches, les familles en combinaison de ski, les manteaux de fourrure, tout défile. C’est le Upper East Side version savoyarde : tout le monde passe devant, tout le monde regarde qui est assis en terrasse.
Le décor : chic, cosy, et un étage à connaître
Les clients parlent d’un cadre « chic et décontracté », élégant sans être guindé. Les mots qui reviennent : cosy, cadre vraiment agréable, très belle expérience.
Trois détails à connaître :
- La terrasse chauffée : le petit-déjeuner s’y prend sous les chauffages, une couverture sur les genoux. L’un des plus jolis moments de la journée à Megève.
- L’étage : un client de janvier 2026 le trouve plus agréable que le rez-de-chaussée. Pour dîner, demandez-le.
- Les tables serrées en pleine saison : si vous cherchez l’intimité, évitez les soirs d’affluence.
Bonus : les chiens sont acceptés.
Une journée au Hibou, du croissant au cocktail
Le grand atout du Hibou Blanc, c’est son amplitude : ouvert tous les jours de 7 h 30 à 2 h, selon le site officiel (d’autres sources disent 1 h : vérifiez avant de venir tard).
- Le matin : viennoiseries saluées dans de nombreux avis, chocolat chaud fumant, petit-déjeuner au soleil sur la terrasse chauffée.
- Le midi : brasserie et spécialités savoyardes pour les skieurs qui redescendent au village.
- L’après-midi : crêpes et chocolat chaud, l’heure sucrée.
- Le soir : dîner de brasserie, puis le bar prend le relais jusque tard.
On y vient pour un café, on y revient pour dîner, on y finit la soirée. Un vrai quartier général.
Dans l’assiette : savoyard d’un côté, brasserie chic de l’autre
La carte joue sur deux tableaux, d’après ce que racontent les clients.
Pour « faire Megève »
- la fondue savoyarde qui file au bout de la fourchette ;
- la tartiflette du Hibou Blanc, gratinée et généreuse ;
- des planches de charcuterie à partager.
Pour ceux qui ont eu leur dose de fromage fondu
- le tartare de bœuf préparé en salle, sous vos yeux ;
- une entrecôte grillée, un filet de bœuf et une bavette à l’échalote qu’un client de janvier 2025 juge excellente ;
- un bar à la plancha et un ceviche ;
- un suprême de volaille aux morilles et sa purée ;
- et pour les grands soirs : foie gras, huîtres, omelette et pâtes aux truffes.
Le moment sucré
- la crêpe Suzette, star des avis ;
- une pavlova aux fruits rouges, croquante et fondante ;
- tiramisu, fondant au chocolat, Mont-Blanc et tarte aux myrtilles, comme il se doit en montagne.
Le bar : le vrai secret du Hibou
Le Hibou Blanc assume son côté bar : TripAdvisor le classe parmi les meilleurs bars de Megève, et la maison soigne une carte de cocktails dédiée. Un client de février 2025 salue des cocktails bien faits et un service attentif. Côté verre, du champagne Pommery et une sélection de vins au verre, dont un Sancerre.
Si vous ne deviez faire qu’une chose ici : un cocktail en terrasse à la tombée de la nuit, quand le village s’illumine.
Ce que disent les clients
Le Hibou Blanc affiche environ 4,1/5 sur près de 1 800 avis Google et 3,5/5 sur environ 617 avis TripAdvisor. Une adresse très fréquentée, globalement appréciée, avec une minorité de clients très remontés.
Ce qu’ils adorent :
- un service souriant et attentif, avec des serveurs cités par leur prénom ;
- les cocktails et le bar ;
- les viennoiseries du matin ;
- les viandes et les poissons ;
- la crêpe Suzette et la pavlova ;
- le cadre cosy, surtout à l’étage.
Ce qui fâche :
- des prix élevés, surtout pour les boissons ;
- une fondue jugée grasse et chère par plusieurs clients ;
- des accompagnements inégaux (purée fade, frites molles) ;
- un service débordé aux heures de pointe.
Le petit potin : la direction répond régulièrement aux avis, parfois avec fermeté. La maison suit de près sa réputation.
Combien ça coûte ?
- bavette à l’échalote : environ 36 € (2025) ;
- verre de vin : 17 € (2024) ;
- chocolat chaud : 10 € (2025).
Pour un dîner complet avec un verre, prévoyez une addition de station haut de gamme.
Nos conseils d’initiée
- Venez le matin pour la terrasse : soleil, couverture, village encore endormi.
- Demandez l’étage pour dîner.
- Misez sur les viandes ou le tartare préparé en salle plutôt que sur la fondue.
- Gardez de la place pour la crêpe Suzette.
- Finissez par un cocktail au bar.
- Réservez en haute saison, depuis le site officiel.
Notre verdict
Le Hibou Blanc ne prétend pas être la table gastronomique de Megève. C’est la brasserie centrale, le salon du village, du croissant du matin au cocktail du soir. Sa force : un emplacement imbattable, une amplitude rare, un bar soigné et un service souvent salué. Ses faiblesses : des prix de haute saison et une fondue qui ne fait pas l’unanimité.
Vous cherchez l’adresse où voir et être vue à Megève, sans réserver trois semaines à l’avance ? C’est ici. Asseyez-vous en terrasse, commandez un cocktail et regardez défiler le village. Vous saurez tout avant tout le monde.
XOXO, BeauMoment.
FAQ
Où se trouve Le Hibou Blanc à Megève ?
Au 28, rue Charles Feige, 74120 Megève, dans le centre piéton, près de la place de l’Église.
Quels sont les horaires ?
Tous les jours de 7 h 30 à 2 h selon le site officiel (1 h selon d’autres sources), environ dix mois par an.
Peut-on y prendre le petit-déjeuner ?
Oui, dès 7 h 30, notamment en terrasse chauffée.
Quelle cuisine sert Le Hibou Blanc ?
Une brasserie à l’esprit savoyard : fondue, tartiflette, tartare préparé en salle, viandes grillées, poissons, desserts classiques et cocktails.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé en haute saison, via le site officiel ou au +33 4 50 21 22 44.
Informations pratiques
- Adresse : 28, rue Charles Feige, 74120 Megève
- Type : brasserie, bar à cocktails, petit-déjeuner
- Horaires : tous les jours de 7 h 30 à 2 h (1 h selon d’autres sources)
- Saison : environ dix mois par an
- Téléphone : +33 4 50 21 22 44
- Site officiel : lehiboublanc.fr
Sources : visite du 13 mars 2023 ; site officiel du Hibou Blanc ; avis Google (via Wanderlog et Sluurpy) et TripAdvisor de fin 2024 à 2026. Les avis cités sont des opinions individuelles, résumées.
