Sur les hauteurs paisibles de Mougins, à quelques minutes de Cannes, le Manoir de L’Étang offre une parenthèse d’élégance et de quiétude. Entre sa table bistronomique et son hôtel de charme, cette demeure du XIXᵉ siècle incarne l’art de vivre provençal dans toute sa finesse. Lors de notre passage à trois — Théodore, Siam et notre fille Ambre — nous y avons trouvé bien plus qu’un séjour : une respiration.
L’histoire du Manoir de L’Étang
Perché au 66, allée du Manoir, 06250 Mougins, le Manoir de L’Étang fut autrefois une résidence privée entourée de vergers et d’un étang couvert de lotus. Rénové avec soin, il est aujourd’hui un hôtel-restaurant à taille humaine, niché dans un parc de cinq hectares, où l’eau et la lumière jouent ensemble à chaque heure du jour.
Le chef Ljubo Stanojevic, d’origine yougoslave et formé en Belgique, signe ici une cuisine de saison raffinée et lisible, fidèle à la Provence et ouverte aux saveurs du monde. Sous sa direction, la table du Manoir est devenue une adresse recherchée pour ceux qui aiment la simplicité juste, les produits frais et la sincérité du goût.
La bâtisse, aux murs ocre pâle et aux volets d’un vert tendre, garde l’âme d’une maison de famille. Tout y respire le calme : les allées bordées de cyprès, les terrasses couvertes de jasmin, les reflets des nénuphars sur l’eau.
L’arrivée et le décor
Nous sommes arrivés un après-midi d’avril, sous un ciel limpide. La route quittait la Côte d’Azur animée pour s’élever doucement vers les collines de Mougins. À l’entrée du domaine, un portail s’ouvre sur une allée de pins et d’oliviers ; déjà, le silence enveloppe le lieu.
Ambre, notre fille, a été la première à remarquer l’étang, constellé de fleurs de lotus blanches et roses. « On dirait qu’elles flottent sur le ciel », a-t-elle murmuré. Siam a souri — c’est souvent elle qui perçoit la beauté des détails avant nous.
À l’intérieur, les salons sont baignés d’une lumière douce. Les tissus naturels, les fauteuils en rotin, les bouquets d’eucalyptus créent une atmosphère feutrée, entre maison d’hôtes et hôtel discret. Une impression d’équilibre rare : ni ostentation ni froideur, mais une élégance tranquille, comme si le temps s’était arrêté.
L’expérience culinaire
Le soir, nous avons pris place à la table du restaurant. Dans l’assiette, tout est lisible et précis : foie gras maison au chutney de tomates, carpaccio de daurade au yuzu et lait de coco, carré d’agneau rosé servi sur une purée d’aubergines fumée. Le service, attentif sans excès, accompagne le rythme du repas avec justesse.
Siam, passionnée de cuisine, a apprécié la cohérence des saveurs ; Ambre, elle, a éclaté de rire devant la pavlova qu’elle a décrite comme « un nuage qui fond ». Pour ma part, je garde le souvenir du vin choisi ce soir-là : un blanc minéral de Cassis, dont la fraîcheur répondait à la délicatesse du poisson.
La carte varie selon la saison : le chef privilégie les circuits courts et s’inspire des marchés du sud. Le menu du déjeuner tourne autour de 40 €, le dîner autour de 60 €, et chaque plat semble raconter quelque chose du paysage alentour.
Le séjour et ses instants suspendus
Notre chambre, ouverte sur l’étang, baignait dans une lumière dorée du soir. Les draps en coton égyptien, le parfum discret du bois ciré, le bruissement des feuilles : tout invitait au repos. Ambre a passé de longs instants à observer les canards glisser sur l’eau, pendant que nous partagions un verre de vin sur la terrasse.
Le lendemain matin, nous avons exploré le jardin. La piscine, entourée de lavandes, promet des heures paisibles aux beaux jours. Un petit espace bien-être propose massages et soins — que nous avons notés pour une prochaine visite.
Le Manoir cultive un luxe d’intimité : quinze chambres seulement, un service attentif, une atmosphère de maison privée. Ce n’est pas un palace, c’est mieux : un lieu où l’on se sent attendu.
Pourquoi venir à Mougins
Mougins, village perché entre mer et arrière-pays, est célèbre pour son patrimoine artistique et gastronomique : Picasso y vécut, et les ruelles bruissent encore de cette mémoire créative. Le Manoir de L’Étang en est une prolongation naturelle — un refuge pour ceux qui cherchent à se déconnecter du tumulte tout en restant à proximité de Cannes et de Grasse.
Pour une famille comme la nôtre, c’est l’équilibre parfait : nature, culture, et cuisine de caractère. Entre une balade au vieux village et un plongeon dans la piscine, tout semble s’accorder au rythme de l’âme provençale.
Le souvenir et l’envie d’y revenir
Le dernier soir, le soleil se couchait derrière les pins. Ambre dessinait les lotus, Siam lisait sur la terrasse, et je regardais la lumière se déposer sur les collines. Ce calme avait quelque chose d’ancien, presque rare : celui d’un lieu où tout semble à sa juste place.
En quittant le Manoir, nous savions déjà que nous reviendrions — peut-être en plein été, lorsque le jardin embaume la lavande et que le soir prolonge sa lumière.
Le Manoir de L’Étang n’est pas simplement un hôtel ou un restaurant : c’est une manière de respirer, un art de vivre que l’on emporte avec soi.
« Certains lieux ne se visitent pas, ils s’impriment doucement en nous, comme un reflet tranquille sur l’eau. »
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Nom : Le Manoir de L’Étang
Adresse : 66 allée du Manoir, 06250 Mougins, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France
Site web : https://www.manoir-de-letang.com
