Située sur la Côte d’Azur, Nice est une ville réputée pour sa gastronomie riche et variée. Les produits locaux occupent une place importante dans la cuisine niçoise, qui s’inspire à la fois des traditions provençales et italiennes. Voici quelques-uns des produits locaux à ne pas manquer lors de votre visite à Nice.
La socca
La socca est une spécialité niçoise incontournable. Il s’agit d’une galette à base de farine de pois chiches, d’huile d’olive et d’eau, cuite au four dans un plat en cuivre. La socca se déguste chaude et croustillante, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et de poivre. Elle est idéale en apéritif ou en entrée.
Les petits farcis
Les petits farcis sont une autre spécialité de la cuisine niçoise. Il s’agit de légumes farcis avec une farce à base de viande hachée, de riz et d’herbes aromatiques. Les légumes les plus couramment utilisés sont les courgettes, les tomates, les poivrons et les aubergines. Les petits farcis se dégustent chauds ou froids, en entrée ou en plat principal.
Le pissaladière
La pissaladière est une tarte salée à base d’oignons confits, d’anchois et d’olives noires. La pâte est fine et croustillante, et les oignons confits apportent une douceur savoureuse à la garniture. La pissaladière se déguste chaude ou froide, en apéritif ou en entrée.
La salade niçoise
La salade niçoise est une spécialité incontournable de la cuisine niçoise. Elle est composée de tomates, de concombre, de poivrons, d’olives noires, d’œufs durs, de thon et d’anchois. La salade est assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre, et parfois de basilic. La salade niçoise est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sur le pouce.
Les fruits et légumes de saison
Nice est une ville située en bord de mer, entourée de collines et de montagnes. La région bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, propice à la culture de nombreux fruits et légumes. Les produits de saison, tels que les fraises, les cerises, les melons, les pêches, les poires, les figues, les courgettes, les aubergines, les tomates, les poivrons et les haricots verts, sont particulièrement savoureux et parfumés.
Les vins locaux
Nice est également réputée pour ses vins, produits dans les vignobles de l’arrière-pays niçois. Les vins rouges, blancs et rosés sont produits à partir de raisins cultivés sur des sols calcaires et ensoleillés. Les cépages les plus couramment utilisés sont le grenache, le cinsault, le syrah, le vermentino et le rolle.
