Au cœur de Bordeaux, sur la majestueuse Place de la Comédie, l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel incarne l’art de vivre à la française. Entre son histoire pluriséculaire, ses salons signés Jacques Garcia et son restaurant doublement étoilé, cet établissement réunit patrimoine, gastronomie et raffinement. Nous avons choisi d’y séjourner à trois – moi, ma femme Siam et notre fille Ambre – pour découvrir une adresse qui conjugue luxe discret et hospitalité bordelaise.
L’histoire de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel
Choisir ce lieu, c’était suivre un désir ancien : séjourner dans une maison qui a vu défiler deux siècles de voyageurs. L’édifice, érigé en 1779, domine la place face au Grand Théâtre. Derrière ses colonnades blondes, se dessine l’âme d’un Bordeaux en dialogue constant entre tradition et modernité. Rénové sous l’égide du décorateur Jacques Garcia, l’hôtel est désormais géré par le groupe InterContinental. Sa légende se nourrit autant de ses murs que de son adresse gastronomique : Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, auréolé de deux étoiles Michelin.
L’arrivée et le décor
Nous étions en fin d’après-midi, à la saison des vendanges. Les rues bruissaient de conversations, et la lumière dorée d’automne caressait les façades. Ambre, installée entre nous, désignait l’Opéra juste en face, impressionnée par son fronton néoclassique.
Dès le seuil franchi, un parfum discret, floral, accueillait nos pas. Les marbres, les miroirs et les soieries rouges signées Garcia semblaient nous envelopper. Le concierge, sourire précis, glissa nos clés en nous proposant une visite guidée du spa Guerlain. Dans les couloirs, chaque détail – du velours des fauteuils au jeu des lumières – composait un écrin pour l’imaginaire.
L’expérience culinaire au Pressoir d’Argent
Le soir, nous avons pris place au Pressoir d’Argent Gordon Ramsay. Les nappes blanches impeccables contrastaient avec l’éclat argenté du fameux pressoir à homard Christofle.
La cuisine rend hommage aux produits du Sud-Ouest, réinterprétés avec une précision britannique. Nous avons choisi le menu Héritage. En amuse-bouche, une déclinaison de cèpes rappelait la saison. Puis vint le homard bleu pressé, concentré d’iode et de beurre noisette, servi avec une sauce qui semblait danser entre intensité et douceur. Siam savourait la justesse des cuissons, tandis qu’Ambre, intriguée, demandait pourquoi « la mer sentait si fort dans l’assiette ».
Les desserts, signés du chef pâtissier, marquaient une autre partition : textures aériennes, chocolat noir travaillé comme une sculpture. Le service, discret et attentif, donnait au repas le rythme d’une cérémonie intime.
Le séjour et les instants familiaux
Notre chambre donnait sur l’Opéra. Le soir, les rideaux cramoisis s’ouvraient sur la façade illuminée, offrant à Ambre l’illusion d’un théâtre miniature. Le lendemain, nous avons découvert le spa Guerlain : hammam, piscine intérieure, lumières tamisées. Siam s’est offert un soin aux notes florales, tandis qu’Ambre et moi jouions dans la piscine, entourés de mosaïques bleutées.
Le petit-déjeuner fut une célébration matinale : viennoiseries dorées, fruits de saison, jus frais. Ambre choisit le chocolat chaud épais, qu’elle déclara « meilleur que chez grand-mère ». Plus tard, nous avons rejoint le rooftop. La vue à 360° sur les toits de Bordeaux offrait un panorama paisible. Là, entre verre de clairet et rires d’enfant, nous avons savouré la douceur d’une parenthèse.
Le souvenir et l’envie d’y revenir
De ce séjour, nous retenons l’équilibre rare entre solennité et intimité. L’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel n’est pas seulement une adresse : c’est une scène où chaque instant se joue comme un acte précieux.
En quittant la Place de la Comédie, Ambre s’est retournée une dernière fois vers l’Opéra et a dit : « On revient quand ? ». Sa voix résonne encore comme une promesse.
Ici, au croisement des arts, de la gastronomie et du voyage, l’émotion prend racine. Et l’on repart avec le désir certain de retrouver un jour la lumière bordelaise, posée sur ces pierres blondes.
Pourquoi venir à Bordeaux
Séjourner dans cet hôtel, c’est aussi redécouvrir Bordeaux, capitale du vin et ville inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les quais de la Garonne invitent à la promenade, les halles foisonnent de saveurs, et les vignobles du Médoc ou de Saint-Émilion ne sont qu’à quelques kilomètres. Le Grand Hôtel se révèle ainsi comme un point d’ancrage idéal pour qui veut explorer la région sans renoncer au confort d’un palace.
Encadré pratique SEO
- Nom : InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel
- Adresse : 2-5 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux, France
- Site web : bordeaux.intercontinental.com
