Au cœur du vieux Strasbourg, entre les bras lents de l’Ill et les maisons à colombages, se cache un havre suspendu entre histoire et quiétude : l’Hôtel & Spa Régent Petite France. Un lieu d’élégance où la mémoire des moulins dialogue avec le luxe feutré d’un cinq étoiles. Un séjour à trois – Théodore, Siam et notre fille Ambre – comme un voyage dans le temps, bercé par le murmure de l’eau.
L’histoire du Régent Petite France
Inauguré en 1992 dans les anciens bâtiments des glacières de Strasbourg, l’hôtel occupe un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ces murs du XVIIᵉ siècle, jadis voués à la fabrication de blocs de glace, ont été patiemment restaurés sous la direction de Jean-Maurice Scharf pour accueillir ce joyau du raffinement alsacien.
Aujourd’hui, l’établissement appartient au réseau WorldHotels Luxury, et son restaurant gastronomique est signé par Nicolas Stamm-Corby, Serge Schaal (deux étoiles Michelin à La Fourchette des Ducs) et le chef exécutif Cédric Koch. Ce trio de haut vol incarne la rencontre de la tradition alsacienne et de la créativité contemporaine.
Acte 1 – L’envie d’y aller
Nous avions envie d’un week-end à la fois doux et urbain, où l’histoire se mêle à l’art de vivre. Strasbourg s’est imposée comme une évidence : son entrelacs de canaux, ses façades blondes et l’éclat tranquille de la Petite France.
En plein automne, les reflets dorés sur l’eau semblaient appeler la lenteur. Et puis, il y avait ce nom – “Régent Petite France” – qui sonnait déjà comme une promesse.
« On ira voir les cigognes, maman ? » a demandé Ambre. Siam a souri, j’ai réservé.
Acte 2 – L’arrivée, entre eau et lumière
Le taxi nous dépose rue des Moulins. Devant nous, l’hôtel se dresse tel un ancien vaisseau de pierre et de bois, bordé de passerelles métalliques suspendues au-dessus de l’Ill.
À l’intérieur, l’accueil se fait feutré, presque chuchoté. Le parquet craque légèrement, les poutres apparentes rappellent l’origine industrielle du lieu.
Depuis le lobby, la vue sur les toits de la Petite France est saisissante : colombages, tuiles vernissées, silhouettes penchées sur le fleuve.
Ambre s’émerveille : « On dirait un dessin ! ». Et c’est vrai : tout ici semble tiré d’une aquarelle ancienne.
Notre chambre, aux teintes miel et lin, ouvre sur les canaux. En ouvrant la fenêtre, une brise humide s’invite, portant l’odeur mêlée du bois et de la rivière. Le spa, au dernier étage, promet une parenthèse hors du monde.
Acte 3 – L’expérience gastronomique
Le soir, nous descendons dîner au Restaurant Régent Petite France, dont la terrasse semble flotter sur l’eau.
La carte – courte, inspirée – rend hommage à la cuisine alsacienne revisitée.
En entrée, une truite de la Bruche marinée au citron vert ouvre la danse, suivie d’un pigeonneau rosé, jus réduit et purée de topinambours, d’une justesse émouvante.
Siam savoure un omble chevalier poêlé, tandis qu’Ambre, fière comme une grande, goûte son premier pressé de volaille et légumes racines.
Le service est précis, sans raideur. On parle de vins d’Alsace comme d’amitiés : un Riesling du Domaine Weinbach, vif et solaire, accompagne le repas.
Les desserts, eux, semblent pensés pour la douceur : sphère au chocolat noir et cœur framboise, explosion d’amertume et de fruit.
Le chef passe en salle, souriant, discret. « Tout est une question d’équilibre », dit-il simplement. Et l’on comprend : c’est la philosophie de la maison.
Acte 4 – Le lendemain et le souvenir
Le matin, le petit déjeuner nous attend au bord de l’eau. Viennoiseries dorées, miel de montagne, jus pressés, charcuteries fines : le luxe discret de la précision.
Ambre observe les reflets du soleil sur la vitre et murmure : « Papa, l’eau brille comme un miroir ».
Avant de partir, nous passons au spa, suspendu sur le toit. Hammam, sauna, massages aux huiles d’argan : la parenthèse se referme lentement.
Dehors, les cigognes volent au-dessus des ponts couverts. Strasbourg s’éveille dans un halo doré.
Nous repartons apaisés, convaincus que ce lieu ne se visite pas, il se vit – comme un murmure d’eau, une respiration lente, un moment suspendu.
Ici, le temps s’écoule à la vitesse de l’Ill.
Pourquoi venir à Strasbourg
Capitale de l’Alsace, Strasbourg séduit par son patrimoine, son marché de Noël, ses winstubs et sa gastronomie raffinée. La Petite France en est l’âme : un quartier de canaux, de passerelles et de maisons à colombages, idéal pour flâner à pied ou en bateau.
Le Régent Petite France en est le joyau discret, un refuge pour qui cherche le calme, le goût juste et la beauté des choses simples.
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Nom : Hôtel & Spa Régent Petite France
Adresse : 5 rue des Moulins, 67000 Strasbourg, France
Site web : https://regent-petite-france.com
